Men Làm Sữa Chua Kefir Yogourmet 3gr

NGUYÊN LIỆU:

– 1l sữa tươi không hoặc có đường tuỳ thích. Nhưng làm sữa có đường thì ngon hơn. Mình dùng sữa tươi Organic Valley và thêm đường mía hữu cơ

– men Kefir 5gr

CÁCH LÀM:

– Khử trùng sữa tươi bằng cách đun nóng sữa khoảng 70 độ. Đun sữa nóng, thấy bốc hơi nóng toả lên từ mặt sữa, xung quanh nổi tăm bọt khí là sữa đã đạt. Tắt bếp.

– Để sữa nguội chỉ còn hơi ấm như nước tắm cho em bé thì lấy ra khoảng 150ml sữa vào 1 cái cốc sạch ( đã khử trùng cốc ) quấy hoà tan với 5gr men Kefir.

– Trộn đều 150ml sữa men này vào nồi sữa đã khử trùng.

– Rót sữa vào cốc đựng sữa chua hoặc ly, chén tuỳ thích. Nếu ly, chén ko có nắp đậy thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại miệng ly, chén.

– Xếp các cốc sữa vào 1 cái khay rộng, để 1 chỗ ở nhiệt độ phòng, ko cần ủ ấm. Và cứ thế đợi 12h sau, sữa sẽ đông lại, lên men chua.

– Khi thấy mặt sữa đông lại, mịn là sữa đã đạt. Bỏ sữa vào ngăn mát khoảng 4h là ăn được. Sau hướng dẫn của hộp Kefir là để nhiệt độ phòng 24h sữa sẽ đông và lên men chua nhưng mình chỉ để 12h sữa đã đông và chua rồi nên không cần phải để lâu quá, chua quá ko ngon. Chắc do sữa tươi ngon, men hoạt động tốt nên chỉ cần 12h là được thành phẩm rồi .

– Thành phẩm: Sữa đông đặc, có vị chua nhẹ, ko nhớt, dốc ngược cốc sữa ko đổ.